La Denominación de Origen Protegida del Baix Ebre - Montsià ocupa la zona de cultivo de olivos más antigua y extensa de Cataluña, con una superficie de 49.179 ha., 28.403 ha. en la comarca del Baix Ebre y 20.776 ha en la del Montsià. Representa aproximadamente un 60% de la superficie total del cultivo de olivos de la provincia de Tarragona y un 40% de la superficie total de Cataluña.

Se trata de un enclave único, con tierras muy fructíferas gracias al río Ebro, que se abre camino entre el macizo dels Ports de Tortosa - Beseit, la sierra de Cardó y del Boix. El clima es mediterráneo litoral, bastante cálido, con una temperatura mediana anual entre 22 º i 26 º. Los inviernos suaves, gracias al efecto atemperador del mar mediterráneo, hacen que los frutos maduren más pronto mientras que el viento de "dalt" o mistral, seco y persistente, que sopla muy fuerte en otoño y en invierno, ayuda a convertir la zona en un espacio único para el cultivo de aceitunas.

En cuanto al suelo predominan los materiales de procedencia calcárea muy erosionados que presentan una corteza conocida como "taperot" de diferentes grosores y profundidades. Los suelos son generalmente pesados, con presencia de piedra y textura arcillosa. Esta composición es una de les características diferenciales más destacadas.
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