Aceite Virgen Extra 100% natural y genuino

De todas las aceitunas que se cultivan en la zona solamente escogemos las más sanas y frescas de tres variedades: morrut, sevillenca y farga.

La recolección se realiza por "ordeño" o vibración, directamente del árbol para asegurar la máxima calidad y frescor.

La elaboración es puramente mecánica y a baja temperatura, para que el aceite no pierda ninguna de sus propiedades, tan beneficiosas para la salud. Para poder afrontar este reto las almazaras han modernizado en los últimos años sus estructuras, pasando del sistema de extracción por prensas al sistema continuo de dos fases.

Además durante todo el proceso de elaboración el Consejo Regulador realiza controles de calidad para asegurar que el aceite cumpla los requisitos organolépticos y fisicoquímicos.
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