El Consejo Regulador está constituido por:
- Un presidente propuesto por el Consejo Regulador y nombrado por el Conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Cataluña.
- Un vicepresidente elegido de entre los vocales por el Consejo Regulador y nombrado por el Conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat.
- Ocho vocales en representación de los inscritos en los registros del Consejo Regulador, cuatro en representación del sector productor elegidos por y de entre las personas inscritas en el Registro de plantaciones, y cuatro en representación del sector elaborador y comercializador elegidos por y de entre los inscritos en el resto de registros.
- Dos vocales técnicos nombrados por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Cataluña.
Descárguense a continuación el organigrama actual:
  Organigrama.pdf (xx Kb, en catalán)
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